Recipe 005

刺身こんにゃくのあんみつ

anmitsu

刺身こんにゃくがアクセントのヘルシーデザート

材料［2人分］Ingredients

• ●刺身こんにゃく200g（1/2袋）（一口大にカット）
• ●あんこ大さじ4杯
• ●フルーツ（缶詰 桃）6個（1口大にカット）
• ●水100cc
• ●砂糖35g
• ［白玉］
• ●白玉粉120g
• ●水100cc
• ●塩少々
• ［寒天］
• ●寒天パウダー3g
• ●水400cc

作り方How to Cook

• 01

  「白玉］の分量の水・塩をボウルに入れ、白玉粉を少しずつ入れながら混ぜていく。

• 02

  ちょうどいい硬さ（耳たぶよりやや硬いくらい）になったら、直径2cmほどの大きさに丸め、
  真ん中を軽く窪ませる。

• 03

  02を沸騰したお湯に入れ、浮き上がってきてから1分後にとりだし、冷水に入れて冷やしておく。

• 04

  鍋に［寒天］の分量の水と寒天パウダーを入れ、沸騰させないように煮る。
  鍋底に泡が立ってきたら更に2分間煮て寒天を溶かす。

• 05

  バットに04を流し入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れる。寒天が固まったらバットから取り出し
  1cm角にカットしておく。

• 06

  水、砂糖を混ぜてシロップを作っておく。

• 07

  白玉6個、寒天20個、刺身こんにゃく、フルーツ、あんこをお皿に盛り、上から06をかけたら完成。

MEMO

白玉・寒天は市販の既製品を使用してもOKです