Recipe 009

冷やしおでん

oden

味の染みたこんにゃくの美味しさが際立つお鍋

材料［2人分］Ingredients

• ［具材］
• ●⽟こんにゃく1袋(アク抜き不要)
• ●トマト2個
• ●とうもろこし1/2本
• ●オクラ4本
• ●⼤根3cm
• ●厚揚げ1枚
• ●じゃがいも1個
• ［出汁］
• ●椎茸の出汁500cc
• ●塩小さじ1〜
• ●醤油⼤さじ2
• ●みりん⼤さじ3

作り方［所用時間:30分］How to Cook

• ［出汁］
• 01

  ⼲椎茸は30分以上浸⽔させ、出汁ごと鍋に⼊れて、塩、みりん、醤油を加え中⽕にかける。しっかり煮⽴ たせみりんを煮切る。味が薄ければ塩で味を整える。

• 02

  トマトは沸騰したお湯に⼊れ⽪がめくれてくるまで茹で、冷⽔にあげ丁寧にむく。

• 03

  ⽟こんにゃくはざるにあげて⽔洗いをする。とうもろこしは3cm幅に切り、オクラはヘタをとる。じゃがいもは洗ってから半分に切る。⼤根は四つ切りにして、別の鍋で柔らかくなるまで⽔から煮込む。

• 04

  01に⽟こんにゃく、とうもろこし、じゃがいもを⼊れて10分間煮込む。とうもろこし、じゃがいもが柔らかくなったら、四つ切りにした厚揚げとオクラを⼊れて、さらに2〜3分煮込む。最後にトマトを⼊れる。※トマトを⼊れてからは早めに⽕を⽌める。粗熱が取れたら冷蔵庫に⼊れ、しっかり冷まして出来上がり！
  ※おでんは温めても美味しい。
  ※とうもろこしが採れない季節は、コーン⽸をお⽫に盛り付けて、⼀緒に⾷べると⽢くて美味しい。
  また、とうもろこしの代⽤として、カボチャやサツマイモもおすすめ。

MEMO

寒い季節は暖かいのがおすすめ! 野菜選びは彩りを意識すると見た目もきれい