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創業安政元年(一八五四年)。遠州森町にて、初代創業者久米吉が蒟蒻造りを始め、凝固剤として、普通は石灰を使うところ、木灰を使ったこんにゃくを造った。それがおいしいと評判になって、行列ができるほどになり、当時「森蒟蒻」として有名になったそうである。(森町変遷雑記より)その技は代々引き継がれ、現在五代目に至ります。
小國神社
芋の風味、ニーズに合わせた食感等、手間暇(時間)かけて造るこんにゃくをご紹介。
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